UHT 우유에 대해 알아야 할 모든 것

, 자카르타 – 우유는 칼슘, 인, 비타민 B, 칼륨, 비타민 D와 같은 필수 영양소가 풍부한 영양 음료입니다. 우유는 훌륭한 단백질 공급원이며 골다공증과 골절을 예방할 수 있습니다.

우유의 종류에 대해 이야기하면 물론 UHT 우유라는 용어를 들어 보셨을 것입니다. UHT 우유인가요? 신선한 우유와 UHT 우유의 차이점은 가공 방식에 있습니다. 신선한(저온살균) 우유는 15초 동안 74°C로 가열되고 UHT 우유는 2초 동안 140°C로 가열된 다음 무균 포장됩니다. UHT 우유에 대한 자세한 정보는 여기에서 확인하세요!

UHT 우유 영양소 함량

UHT 우유의 영양소는 어떻게 됩니까? 칼슘뿐만 아니라 우유의 마그네슘 및 칼륨과 같은 기타 미네랄은 가공 중에 변하지 않습니다. UHT 우유는 여전히 뼈와 치아의 성장과 심장 건강에 필요한 칼슘과 마그네슘의 공급원입니다.

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그럼에도 불구하고 비타민, 특히 비타민 C 및 B 비타민(리보플라빈, 니아신, 피리독신)과 같은 수용성 비타민은 미네랄보다 약간 더 약합니다. 이 비타민의 함량은 가공 과정의 열처리로 인해 영향을 받을 수 있습니다. UHT 공정의 높은 온도는 또한 변성(denaturation)이라고 하는 유단백의 형태를 변화시켜 그 양이 약간 감소합니다.

환경에 안전

UHT 우유 가공은 미생물을 파괴하고 우유를 손상시키는 효소를 비활성화하는 가열 기술을 통해 수행됩니다. UHT 우유의 독특한 맛은 가열하는 동안 설탕이 캐러멜화되기 때문입니다.

UHT 우유는 배송 중이나 슈퍼마켓 진열대에서 냉장 보관할 필요가 없기 때문에 UHT 우유는 환경에 긍정적인 기여를 하는 것으로 간주됩니다. 에 의해 보고된 바와 같이 새로운 과학자 2008년 영국 정부는 온실 가스 배출을 줄이기 위해 2020년까지 UHT 우유 생산량의 90%를 목표로 제안했지만 소비자가 맛을 받아들이지 않을 것이라는 우려로 인해 이 아이디어는 폐기되었습니다.

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영양학적으로 UHT 우유는 신선한 저온 살균 우유보다 함량이 적습니다. 계산을 해보면 UHT 우유에는 약 1/3의 요오드가 포함되어 있으며 앞서 언급한 바와 같이 단백질의 품질은 보관하는 동안 저하됩니다.

임산부와 아기는 섭취를 권장하지 않습니다.

UHT 우유는 다른 일반 우유보다 요오드 함량이 낮기 때문에 실제로 요오드가 필요한 임산부와 아기는 이러한 유형의 우유를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 임신 중 요오드 결핍은 어린이의 인지 능력 저하와 관련이 있습니다.

임산부 또는 모유 수유 중인 여성은 UHT 우유로 전환하여 아기의 건강을 해칠 수 있습니다. 요오드는 특히 임신 초기 단계에서 아기의 두뇌 발달에 필수적입니다. 연구에 따르면 이 시기에 산모의 요오드 결핍은 아이가 낮은 IQ를 갖고 태어날 수 있다는 사실을 발견했습니다.

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요오드 결핍은 또한 요오드 결핍으로 인한 갑상선 비대라고도 불리는 갑상선종을 유발할 수 있습니다. 그렇다면 어떤 종류의 우유를 섭취하는 것이 가장 건강에 좋을까요? 이 정보가 궁금하시다면 직접 문의하세요. .

건강 문제에 대해 문의할 수 있습니다. 그리고 각자의 분야에서 최고의 의사들이 솔루션을 제공할 것입니다. 충분 해 다운로드 애플리케이션 Google Play 또는 App Store를 통해 기능을 통해 의사에게 연락 채팅을 통해 선택할 수도 있습니다. 영상/음성 통화 또는 채팅 .

참조:
어반 패밀리. 2020년에 접속. UHT vs Fresh: 몸에 좋은 우유는?
새로운 과학자. 2020년 디아크스. 너무 많은 우유: 그러나 그들의 건강 주장이 실제로 누적됩니까?
독서.ac.uk. Accessed 2020. 유기농 및 장수명 우유 '어린이 IQ 위험' – 새로운 연구.