커피에 함유된 진균독의 위험성 알기
, 자카르타 - 커피는 많은 사람들이 아침에 마시는 음료 중 하나입니다. 커피를 마심으로써 이 음료에 포함된 내용물은 눈을 상쾌하게 하여 아침에 활동을 할 수 있도록 합니다. 그런데도 자주 마시는 커피에 진균독 성분이 들어있다는 뉴스가 많이 돌고 있다. 사실인가요? 자세한 내용은 다음 리뷰를 읽어보세요!
커피의 마이코톡신 함량
사실, 커피는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 건강에 좋은 음료입니다. 또한 정기적으로 커피를 정기적으로 섭취하는 사람은 위험한 질병의 위험을 줄일 수 있습니다. 실제로 커피를 마시는 사람은 그렇지 않은 사람보다 더 오래 산다고 합니다. 그럼에도 불구하고 커피는 산성이기 때문에 궤양병에 주의해야 합니다.
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궤양을 일으킬 수 있다는 것 외에도 커피에 몸에 해로운 화학 물질이 있다는 소문이 있습니다. 이러한 화학 물질은 독소이며 특정 질병의 위험을 증가시킬 수 있는 진균독이라고도 합니다. 이 진균독은 제대로 저장되지 않은 식물에서 자랄 수 있는 작은 균류에 의해 형성됩니다.
이 내용물은 너무 많이 섭취하면 중독을 일으킬 수 있습니다. 커피에 존재하는 진균독은 또한 만성적인 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한, 이 곰팡이는 오래된 건물, 습하고 환기가 잘 안되는 방과 같은 여러 유형의 방에서 독성 오염을 일으킬 수도 있습니다.
진균독에는 여러 유형이 있지만 커피 식물이나 콩과 가장 밀접하게 관련된 것은 다음과 같습니다.
1. 아플라톡신
커피에 함유된 곰팡이 독소는 아플라톡신 . 이 종은 가장 독성이 있으며 다음과 같은 특정 유형의 곰팡이에 의해 생성되는 것으로 알려져 있습니다. 아스페르길루스 종 . 커피 외에도 버섯 아스페르길루스 또한 곡물, 식물성 기름, 향신료, 일부 견과류, 씨앗과 같은 여러 유형의 식품에 포함될 수 있습니다.
다량의 아플라톡신은 급성에서 생명을 위협하는 중독을 유발할 수 있지만 일반적으로 간 손상을 유발합니다. 이 독은 또한 유전독성이 있는 것으로 나타났으며, 이는 일부 동물 유형에서 DNA를 손상시키고 암을 유발할 수 있습니다. 실제로 간암은 우연히 섭취한 사람에게도 발생할 수 있습니다.
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2. 오크라톡신 A
커피에 존재할 수 있는 다른 유형의 진균독은 다음과 같습니다. 오크라톡신 A . 이 독은 여러 종에서 생산됩니다. 아스페르길루스 그리고 페니실리움 이것은 종종 식품 오염 물질입니다. 커피 콩 외에도 오염될 수 있는 일부 식품 상품에는 곡물 및 그 파생 제품, 말린 덩굴, 포도, 향신료 및 감초가 있습니다.
이 곰팡이는 식물 저장 중에 형성되며 동물에게 독성 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 이러한 독소로 인한 가장 중요한 영향은 신장 손상입니다. 또한 독소는 태아와 면역 체계의 발달에도 영향을 줄 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 가장 명백한 부작용은 신장에서 발생합니다.
그럼에도 불구하고 일반적으로 커피의 진균독 수치는 안전 한계보다 훨씬 낮습니다. 사실, 이러한 독소는 커피뿐만 아니라 다양한 종류의 음식에 있을 수 있습니다. 반드시 지켜야 할 것은 이러한 식품의 청결과 보관입니다.
그럼 어떻게 해야 할까요?
아마도 모든 생산자와 식품 안전 당국은 유통되는 모든 제품을 면밀히 모니터링합니다. 마이코톡신의 안전 한도를 초과한 경우 제품을 회수하거나 폐기해야 하며 제조업체에 심각한 질책을 경고합니다. 이것은 물론 판매되는 모든 제품이 건강에 좋은지 확인하기 위한 것입니다.
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또한 커피의 이점은 여전히 부정적인 이점보다 훨씬 큽니다. 실제로, 낮은 수준의 마이코톡신 노출에 대한 증거는 부족합니다. 따라서 양질의 커피, 카페인이 함유된 커피를 섭취하고 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오. 또한 커피를 건강하게 유지하기 위해 설탕이나 생크림을 첨가하지 마십시오.
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