찜이나 삶은 음식이 다이어트에 좋은 이유

자카르타 - 요리하는 방법이 음식의 영양적 품질을 결정한다는 사실을 알고 계셨습니까? 또한 다이어트 참가자는 섭취하는 음식의 섭취뿐만 아니라 음식이 서빙되기 전에 음식이 만들어지는 과정에도 주의를 기울여야 합니다. 찌거나 삶은 음식은 튀기거나 구운 음식보다 낫습니다. 그러나 찐 것과 삶은 것 중 어느 것이 다이어트에 더 좋을까요? 다이어트에 좋은 음식 과정은 다음과 같습니다.

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1.찜

찜 가공을 하면 식재료의 좋은 함량이 잘 유지되고 쉽게 손상되지 않습니다. 찜할 때의 뜨거운 증기는 식품 재료에 존재하는 비타민 화합물을 끌어당기지 않습니다. 찜은 실제로 야채에서 살충제나 시안화물과 같은 독성 화합물을 제거합니다.

이 식단을 위한 좋은 식품 가공은 식품의 영양소를 최대 82%까지 유지할 ​​수 있습니다. 브로콜리를 찌면 항산화 성분이 11%만 손실됩니다. 이 식단에 좋은 식품 가공은 수용성 비타민을 함유한 야채에 권장됩니다. 목표는 찜 과정에서 비타민이 손실되지 않도록 하는 것입니다. 야채의 채소를 신선하게 유지하기 위해 너무 오래 찌지 마십시오.

야채의 항산화제를 유지할 수 있을 뿐만 아니라 찜 과정은 야채의 영양 함량을 증가시킬 수 있습니다. 이 과정에서 증가하는 영양 성분 중 하나는 폴리페놀입니다. 가열 과정이 과도하지 않고 물에 잠기지 않기 때문에 영양 자체의 증가는 52 %에 도달 할 수 있습니다. 차가워지면 음식의 품질에 영향을 주지 않고 야채를 다시 데울 수도 있습니다.

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2. 삶다

끓여서 음식을 처리하는 과정에는 물과 야채가 필요합니다. 이 과정은 야채 자체에서 활성 화합물을 제거할 수 있다고 주장됩니다. 결과적으로 삶은 야채의 영양소와 좋은 함량이 손실됩니다. 예를 들어, 브로콜리나 시금치를 끓이면 두 채소의 엽산 함량이 최대 50%까지 감소합니다.

뿐만 아니라 끓는 과정은 비타민 C와 일부 수용성 비타민 B의 함량을 제거할 수도 있습니다. 뜨거운 물에 장시간 노출되면 삶은 야채의 항산화 물질도 더 많이 손실됩니다. 뿐만 아니라 야채를 끓이면 폴리페놀 수치를 38%까지 낮출 수 있습니다.

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다이어트에 좋은 식품입니다. 둘 다 튀김으로 가공하지 않기 때문에 좋지만 재료를 삶는 것보다 찜이 더 좋다. 다이어트에 좋은 음식을 만드는 과정에 대해 더 알고 싶으시다면, 신청서에 있는 의사와 직접 상의하세요 , 예. 식품가공과정마다 장단점이 있지만 튀기거나 굽거나 해서 가공한 음식은 먹지 않도록 하세요, 그렇죠?

참조:
NDTV 식품. Accessed 2020. 야채를 끓이는 것은 건강에 좋지 않습니다. 가장 좋은 요리 방법은 다음과 같습니다!
Foodsguy.com. 액세스 2020. 끓는 것과 김이 나는 것 – 차이점.

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