백미가 아닌 쌀 5종과 그 효능
, 자카르타 – 쌀은 많은 사람들에게 에너지원을 제공하는 인도네시아를 비롯한 많은 국가의 주식입니다. Ricepedia에 따르면, 세계 인구의 50% 이상이 하루 필요 열량의 20%를 쌀에 의존하고 있습니다.
쌀의 종류는 다양하며 각각의 색깔과 맛, 영양가가 다릅니다. 어떤 종류의 쌀은 건강에 유익한 영양소와 식물성 화합물이 풍부하지만 다른 쌀은 영양가가 적습니다. 칼로리 요구량을 충족하기 위해 밥만 먹는 것이 아니라 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부한 쌀을 선택하십시오.
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다음은 많은 건강상의 이점을 제공하는 최고의 쌀 유형입니다.
1.현미밥
현미는 외피를 보호하는 쌀입니다. 백미와 달리 현미는 껍질과 배아층이 있어 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 현미의 밀기울 층에는 항산화 플라보노이드 아피게닌, 케르세틴 및 루테올린이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 질병 예방에 중요한 역할을 합니다.
플라보노이드가 풍부한 식품을 정기적으로 섭취하면 심장병 및 특정 유형의 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다.
현미는 또한 백미와 같은 양의 칼로리와 탄수화물을 제공합니다. 그러나 현미는 약 3배 더 많은 섬유질과 더 높은 단백질을 함유하고 있습니다. 섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 현미는 포만감을 주어 건강한 체중을 유지합니다.
또한 백미보다 현미를 선택하면 혈당과 건강한 혈당 수치를 유지하는 호르몬인 인슐린을 조절하는 데 도움이 됩니다. 15명의 과체중 성인을 대상으로 한 연구에 따르면 5일 동안 현미 200g을 섭취한 사람들은 같은 양의 백미를 섭취한 사람들보다 공복 혈당과 인슐린 수치가 현저히 낮았습니다. 그렇기 때문에 현미는 당뇨병 환자에게 좋은 선택입니다.
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2.검은밥
인도네시아 흑미, 태국 흑자스민 쌀과 같은 흑미의 종류는 짙은 검은색을 띠며 보통 요리하면 자주색으로 변합니다.
흑미는 모든 종류의 쌀 중에서 항산화 활성이 가장 높아 영양가 있는 쌀로 선택됩니다. 항산화제는 자유 라디칼이라고 하는 과잉 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 화합물입니다.
이러한 상태는 심장 질환, 특정 유형의 암 및 정신 장애와 같은 다양한 만성 질환의 발병과 관련된 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다.
흑미는 또한 강력한 항산화 및 항염 작용을 하는 플라보노이드 식물 색소군인 안토시아닌이 매우 풍부합니다. 안토시아닌은 강력한 항암 특성도 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 인구 연구에 따르면 안토시아닌이 풍부한 식단을 섭취하면 결장직장암을 포함한 특정 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
3.현미
히말라야 현미와 타이 레드 카고 쌀과 같은 현미 유형에는 많은 유익한 식물 영양소와 화합물이 포함되어 있습니다.
이 유형의 쌀은 백미보다 높은 단백질과 섬유소를 함유하고 있지만 가장 두드러진 함량은 항산화제입니다. 현미는 또한 안토시아닌 아피게닌, 미리세틴, 케르세틴과 같은 플라보노이드 항산화제를 함유하고 있습니다.
사실, 연구에 따르면 현미는 활성 산소와 싸우는 데 훨씬 더 효과적이며 현미보다 플라보노이드 항산화제가 더 많이 함유되어 있습니다. 플라보노이드는 신체의 염증을 줄이고 자유 라디칼 수준을 유지하며 심장병 및 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 유용합니다.
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4. 야생 쌀
통곡물이라고도 하는 야생 쌀은 백미보다 섬유질과 단백질이 약 3배 더 많이 함유되어 있어 쌀로 선택하기에 더 적합합니다.
또한 동물 연구에 따르면 야생 쌀은 심장 질환의 위험 요소인 트리글리세리드 및 콜레스테롤 수치, 인슐린 저항성 및 산화 스트레스를 감소시킬 수 있습니다.
야생 쌀은 또한 비타민 B, 마그네슘, 망간과 같은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 연구에 따르면 야생 쌀의 항산화 활성은 백미의 항산화 활성보다 최대 30배 더 높습니다.
5. 바스마티 라이스
Basmati는 인도와 남아시아 음식에서 인기 있는 쌀 유형입니다. 이 쌀은 냄새가 팝콘 요리할 때. 다른 쌀에 비해 바스마티는 비소 함량이 낮습니다.
또한 바스마티 쌀은 섬유질이 풍부하여 소화 장애를 예방하고 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
따라서 현미, 흑미, 적미, 야생미, 바스마티 쌀은 건강에 좋은 영양소가 많이 함유된 최고의 쌀입니다. 특정 식품의 영양성분에 대해 더 알고 싶으시다면, 어플리케이션을 통해 의사에게 직접 문의하시면 됩니다. . 어서 해봐요, 다운로드 애플리케이션 지금 바로.
