식중독을 일으키는 세균입니다
, 자카르타 – 세균성 식중독은 구토, 설사, 복통, 발열과 같은 불쾌한 증상을 유발할 수 있습니다. 박테리아 캄필로박터 식중독의 흔한 원인이다.
오염된 가금류, 육류 및 우유가 감염원입니다. 설사, 위경련, 발열 증상이 나타나기까지 약 3일이 소요됩니다. 게다가 세균도 있다 캄필로박터 건강한 닭과 다른 동물의 장에 사는 정상 식물군의 일부입니다.
공장에서 닭을 도살하고 으깨면 다음을 포함한 내장의 내용물이 캄필로박터 , 새의 피부에 닿을 수 있습니다. 이것은 날 닭고기가 다음 물질로 오염될 수 있음을 의미합니다 캄필로박터 .
캄필로박터로부터 식품을 보호하는 방법?
캄필로박터 그들은 열에 민감하므로 닭고기를 제대로 요리하면 닭고기가 죽고 고기를 안전하게 먹을 수 있습니다. 닭고기를 덜 익힌 상태로 제공하면 캄필로박터 생존하고 닭과 함께 먹을 수 있습니다.
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박테리아가 섭취되면 사람의 장에서 증식하여 식중독으로 알려진 질병을 일으킵니다. 설사, 위경련, 발열 증상이 나타나기까지 약 3일이 소요됩니다. 이 질병은 2일에서 1주일 동안 지속됩니다.
교차 오염은 날 식품에서 조리 및 조리된 식품으로 미생물이 이동하는 것으로 다음과 같은 경우에 발생할 수 있습니다.
조리된 음식에 날 음식을 만지거나 튀기는 행위
날 음식과 접촉하여 조리된 음식에 사용되는 기구 또는 표면
사람들은 날 음식을 손으로 만지고 조리된 음식을 잡습니다.
교차 오염을 방지하기 위해서는 날 음식과 조리된 음식을 따로 보관하는 등 주방 위생을 잘 유지하는 것이 중요하며, 손을 잘 씻고 머리를 묶는 등 개인 위생을 철저히 하는 것이 중요합니다.
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뿐만 아니라 캄필로박터 식중독을 예방하기 위해 주의해야 할 다른 유형의 박테리아가 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
대장균
대부분의 E. coli 균주는 인간에게 무해합니다. 그러나 당신을 아프게 할 수 있는 것들이 있습니다. 이 유형은 일반적으로 가공 중에 날고기 또는 덜 익은 고기를 오염시키는 것으로 발견되므로 미트볼, 다진 고기 또는 버거와 같은 식품이 특히 취약합니다. E. coli는 살균되지 않은 우유도 오염시킬 수 있습니다.
시겔라
이질균은 포장된 샐러드나 밭에서 오염된 야채와 같이 감염된 물로 씻은 경우 음식을 오염시킬 수 있습니다. Shigella는 또한 사람에서 사람으로 전염될 수 있습니다.
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리스테리아
리스테리아는 다양한 차갑고 조리된 음식을 오염시킬 수 있습니다. 섭취는 리스테리아증을 유발할 수 있습니다. 음식에는 부드러운 치즈, 훈제 연어, 미리 포장된 샌드위치, 버터, 질경이 및 조리된 커틀릿이 포함됩니다. 임산부는 특히 리스테리아증에 걸리기 쉬우므로 임신 중에는 특정 음식을 피하는 것이 좋습니다.
살모넬라균
많은 농장 동물의 장에 살고 있는 살모넬라균은 날달걀, 우유 및 가금류를 오염시킬 수 있습니다. 살모넬라는 위생 불량을 통해 사람에서 사람으로 전염될 수 있습니다. 살모넬라 감염은 미국에서 식중독의 가장 흔한 원인 중 하나입니다.
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