음식 과민증은 왜 발생합니까?
, 자카르타 – 음식 과민증은 신체가 섭취한 음식과 음료의 물질을 소화하는 데 어려움을 겪는 상태입니다. 음식 과민증의 상태는 음식 알레르기와 다릅니다. 음식 알레르기는 면역 체계를 유발하지만 음식 과민증은 그렇지 않습니다.
음식 과민증의 증상은 소화기 계통에 국한되는 경향이 있지만 알레르기 증상은 전신에 영향을 줄 수 있습니다. 다음은 당신이 알아야 할 음식 과민증의 증상입니다.
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음식 과민증 증상
종종 음식 과민증은 유제품, 글루텐, 견과류 등과 같은 제품에 과민증이 있기 때문에 발생합니다. 그러나 우유의 유당은 아시아에서 음식 과민증의 가장 흔한 원인입니다. 음식 과민증이 있는 사람들의 증상은 일반적으로 음식 알레르기의 증상과 겹치기 때문에 정확히 찾아내기 어려울 수 있습니다.
그럼에도 불구하고 음식 과민증의 증상과 음식 알레르기를 구별하는 것이 여전히 있습니다. 예를 들어, 땅콩 알레르기가 있는 사람은 소량만 섭취해도 증상을 유발할 수 있습니다. 반면 음식 과민증의 경우 소량의 견과류는 큰 효과가 없을 수 있습니다.
발병은 일반적으로 음식 섭취 후 몇 시간에 발생하며 몇 시간 또는 며칠 동안 지속될 수 있습니다. 어떤 경우에는 증상이 나타나기까지 최대 48시간이 걸릴 수 있습니다. 다음은 음식 과민증의 가장 흔한 증상입니다.
부푼
편두통
두통
기침
콧물
복통
설사
붉고 가려운 피부(우트리카리아)
그렇다면 왜 음식 과민증이 발생할 수 있습니까?
음식 과민증을 유발할 수 있는 몇 가지 요인이 있습니다. 이러한 요인은 일반적으로 특정 식품이나 의학적 상태에 존재하는 물질입니다. 그러나 이 상태를 유발할 수 있는 다른 많은 요인이 있습니다. 다음은 알아야 할 식품 과민증의 일반적인 원인입니다.
1. 효소 결핍
대부분의 음식 과민증은 신체에 효소가 부족하기 때문에 발생합니다. 사실, 효소는 음식을 소화하는 데 가장 필요한 물질입니다. 그렇기 때문에 일부 효소가 없거나 부족하면 음식의 소화 과정을 방해할 수 있습니다. 예를 들어, 유당 불내증이 있는 사람은 유당을 소화하는 효소 유당분해효소가 없거나 부족합니다.
락타아제는 유당(유당)을 더 작은 분자로 분해하여 신체가 장을 통해 쉽게 흡수할 수 있도록 하는 효소입니다. 유당이 소화관에 남아 있으면 장 경련이나 경련, 복통, 팽만감, 설사, 가스를 유발할 수 있습니다.
우유 알레르기가 있는 사람들은 유당 불내증이 있는 사람들과 비슷한 증상을 보입니다. 그렇기 때문에 알레르기와 음식 과민증의 증상이 겹치는 경우가 많습니다. 사실, 대부분의 유당 불내증은 알레르기로 오진됩니다.
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2. 식품의 히스타민 함량
히스타민은 알레르기가 있을 때 신체의 방어 세포에서 방출되는 물질입니다. 그러나 히스타민은 음식에서 자연적으로 발생할 수 있습니다. 생선과 일부 식품이 제대로 보관되지 않으면 부패 과정으로 인해 히스타민이 발생할 수 있습니다. 히스타민으로 인한 음식 과민증의 증상은 때때로 아나필락시스의 증상과 유사합니다.
3. 식품의 살리실산염 함량
살리실산은 유해한 박테리아, 곰팡이, 곤충 및 질병에 대한 방어 메커니즘으로 식물에서 일반적으로 자연적으로 발생하는 살리실산의 유도체입니다. 이러한 화학 물질은 과일, 야채, 향신료, 허브, 차 및 향미 증진제와 같은 많은 식품에서 발견됩니다.
민트 향료, 토마토 소스, 베리, 감귤류에는 살리실산 함량이 높습니다. 대부분의 사람들은 먹을 때 부작용을 경험하지 않습니다. 그러나 어떤 사람들에게는 이러한 물질을 대량으로 섭취하면 음식 과민증의 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 식품에 함유된 화학물질
식품 및 음료의 특정 화학 물질, 즉 일부 유형의 치즈에 함유된 아민, 커피, 차 및 초콜릿에 함유된 카페인과 같은 특정 화학 물질은 과민증을 유발할 수 있습니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 이러한 화학 물질에 더 민감하여 음식 과민증이 생기기 쉽습니다.
5. 식중독
일부 식품에 존재하는 천연 화학 물질은 식중독을 유발할 수 있는 인간에게 독성 영향을 미칩니다. 일반적으로 식중독은 설사, 메스꺼움 및 구토를 유발합니다. 음식에서 발견되는 독소 중 하나는 아플라톡신입니다. 아플라톡신은 다음과 같은 특정 유형의 곰팡이에 의해 생성되는 독성 물질입니다. 아스페르길루스 플라부스, 자연에서 자연적으로 발견됩니다.
식량 작물은 수확 전후(저장 중) 이 곰팡이에 의해 생성된 독소로 오염될 수 있습니다. 자주 오염되는 식품 땅콩, 카사바, 생강, 강황과 같은 향신료. 덜 익힌 상태에서 이러한 식품을 조리하면 중독을 유발할 수 있는 인간에게 독성 영향을 주는 아플라톡신이 들어 있습니다.
일반적으로 식중독은 설사, 메스꺼움 및 구토를 유발합니다. 이러한 식품은 완전히 조리되면 토양을 포함하여 독소 함량이 손실됩니다. 이것은 사람이 땅콩을 한 끼 먹은 후에 반응하지만 다른 경우에는 증상이 없는 이유를 설명할 수 있습니다.
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